Сочная свиная шея в духовке

свиная-шея-в-духовке-готово

Сегодня праздничный рецепт, который является изюминкой кулинарного искусства, а именно свиная шея в духовке. Вкусное блюдо сочетает в себе нежность мяса и изысканность специй, также базовые навыки приготовления, что заслуживает особого внимания. Представьте себе мягкое, ароматное мясо, которое тает во рту, а главное то, что блюдо можно приготовить без особых усилий и затрат времени. Свиная шея в духовке – это прекрасный и наглядный пример того, как простые ингредиенты легко превращаются в настоящий шедевр.

Используйте важные советы и рекомендации:

  • используйте максимально свежее мясо и желательно домашнее, а не магазинное, но и заменить можно свиным окороком.
  • маринование занимает достаточно большое время, но не стоит его сокращать;
  • достаньте мясо из холодильника минимум за час до приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры;
  • высокая температура при запекании может пагубно повлиять на сочность блюда (температура мяса должна достигать 70-75 градусов Цельсия);
  • после запекания дайте мясу «отдохнуть» 10-15 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились;
  • экспериментируйте со специями.

Свиная шея в духовке – это не просто готовка, а целое искусство. Используйте советы и внимательное отнеситесь к деталям, ведь именно это поможет достичь идеального результата.

Ингредиенты
Порции: +6
На порцию
Калории: 448 ккал
Белки: 36 г
Жиры: 32.5 г
Шаги
2 час. 0 мин.Печать
  • Мясо обтереть
    Начинайте с подготовки свиной шеи, которую следует хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем, а потом поместить в глубокую емкость.
  • натереть мясо
    Смешайте измельченный чеснок, горчицу, соевый соус, растительное масло, хрен, соль и специи. Натрите получившимся маринадом мясо и отправьте в холодильник на мариновку (8-10 часов), а лучше на ночь.
  • в рукав поместить
    Поместите замаринованную свиную шею в рукав для запекания. Пакет нужно плотно завязать, а потом завернуть в 2-3 слоя алюминиевой фольги.
  • в фольге
    Прогрейте духовку до 190°С, а потом поместите мясо, завёрнутое в фольгу, запекать на 1 час 40 минут (можно 2 часа).
  • развернуть от фольги
    После базового запекания достаньте свиную шею и аккуратно раскройте фольгу, а потом разрежьте пакет.
  • образовалась короче на мясе
    Переключите духовку на функцию гриль, а потом запекайте 10-15 минут, но при температуре 170° С, чтобы образовалась корочка, но не передержите.
  • дайте отдохнуть мясу
    После финального запекания дайте мясу отдохнуть примерно 15-20 минут, и только потом подавайте на стол. Готово.

Свиная шея в духовке отлично сочетается с легкими гарнирами (отварной картофель, рис или свежий салат из овощей). Отлично подойдут кисло-сладкие соусы (барбекю или чатни).

Рецепт поможет приготовить восхитительно вкусное блюдо, которое станет звездой вашего стола на праздник или обычный семейный ужин. Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.