Сегодня праздничный рецепт, который является изюминкой кулинарного искусства, а именно свиная шея в духовке. Вкусное блюдо сочетает в себе нежность мяса и изысканность специй, также базовые навыки приготовления, что заслуживает особого внимания. Представьте себе мягкое, ароматное мясо, которое тает во рту, а главное то, что блюдо можно приготовить без особых усилий и затрат времени. Свиная шея в духовке – это прекрасный и наглядный пример того, как простые ингредиенты легко превращаются в настоящий шедевр.
Используйте важные советы и рекомендации:
- используйте максимально свежее мясо и желательно домашнее, а не магазинное, но и заменить можно свиным окороком.
- маринование занимает достаточно большое время, но не стоит его сокращать;
- достаньте мясо из холодильника минимум за час до приготовления, чтобы оно стало комнатной температуры;
- высокая температура при запекании может пагубно повлиять на сочность блюда (температура мяса должна достигать 70-75 градусов Цельсия);
- после запекания дайте мясу «отдохнуть» 10-15 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились;
- экспериментируйте со специями.
Свиная шея в духовке – это не просто готовка, а целое искусство. Используйте советы и внимательное отнеситесь к деталям, ведь именно это поможет достичь идеального результата.
- Свиной ошеек 2 кг
- Хрен 1 ст.л.
- Горчица 3 ст.л.
- Соус соевый 3 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Чеснок 6 зубчиков
- Паприка 1 ч.л.
- Перец чили 1 ч.л.
- Мускатный орех ½ ч.л.
- Соль и перец по вкусу
-
Начинайте с подготовки свиной шеи, которую следует хорошо вымыть и обсушить бумажным полотенцем, а потом поместить в глубокую емкость. -
Смешайте измельченный чеснок, горчицу, соевый соус, растительное масло, хрен, соль и специи. Натрите получившимся маринадом мясо и отправьте в холодильник на мариновку (8-10 часов), а лучше на ночь. -
Поместите замаринованную свиную шею в рукав для запекания. Пакет нужно плотно завязать, а потом завернуть в 2-3 слоя алюминиевой фольги. -
Прогрейте духовку до 190°С, а потом поместите мясо, завёрнутое в фольгу, запекать на 1 час 40 минут (можно 2 часа). -
После базового запекания достаньте свиную шею и аккуратно раскройте фольгу, а потом разрежьте пакет. -
Переключите духовку на функцию гриль, а потом запекайте 10-15 минут, но при температуре 170° С, чтобы образовалась корочка, но не передержите. -
После финального запекания дайте мясу отдохнуть примерно 15-20 минут, и только потом подавайте на стол. Готово.
Свиная шея в духовке отлично сочетается с легкими гарнирами (отварной картофель, рис или свежий салат из овощей). Отлично подойдут кисло-сладкие соусы (барбекю или чатни).
Рецепт поможет приготовить восхитительно вкусное блюдо, которое станет звездой вашего стола на праздник или обычный семейный ужин. Приятного аппетита!
