Дорогие любители итальянской кухни сегодня готовим соус Болоньезе, ведь аромат, который наполнит кухню нотками спелых томатов, трав и пряностей, будет незабываемым. Итальянский соус Болоньезе — это настоящая классика, которая связана с городом Болонья. Традиционно его подают с толстыми сортами пасты, а именно тальятелле или таглиателле.
В самом простом варианте, соус Болоньезе — это мясной фарш с томатами и пряностями.
Советы:
- для насыщенного вкуса необходимо добавить чуть-чуть красного вина или немного куриного бульона.
- экспериментаторы могут добавить немного молока, чтобы добиться более нежного вкуса.
Это будет базовый состав ингредиентов, ведь готовим по-домашнему. Нужно учесть, что другие вариации могут включать в себя дополнительные компоненты и специи. Всё напрямую зависит от вкусовых предпочтений.
- Говяжий фарш 250 гр.
- Свиной фарш 250 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4 зубчика
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 120 гр.
- Специи и Приправы по вкусу
- Соль по вкусу
-
Вначале подготовьте овощи (мелкий кубик лука, натёртая морковь и слайсы чеснока). Начните с обжаривания лука на подсолнечном масле, а через 2-3 минуты добавьте морковку. Ещё через 2 минуты чеснок и жарьте до мягкости. -
Необходимо положить мясной фарш в сковороду, но не забывайте разбивать комки лопаткой. Обжаривайте пока мясной фарш не станет светлым, а в некоторых местах не появится золотистая корочка. -
На последнем этапе добавьте томатную пасту, а также базилик, сушёный орегано, соль и чёрный перец. (по желанию можно влить по 50 гр вина и мясного бульона). Дайте соусу закипеть, а потом нужно уменьшить огонь и тушить под крышкой около 20 минут.
Домашний соус Болоньезе превратит ваши обыденные блюда в настоящий праздник вкуса. Смело добавляйте к пасте или другим гарнирам. Приготовление домашнего соуса Болоньезе – это не просто готовка еды, а процесс создания вкусового шедевра. Поделитесь рецептом с близкими, а также наслаждайтесь атмосферой Италии в своем доме!
