Ароматный кускус с курицей

Кускус с курицей в аэрогриле — это не просто сытный ужин, а настоящая кулинарная прогулка в страны Востока. Ароматы специй, лёгкая крупа и сочное мясо соединяются в одном блюде, которое удивит своей простотой и богатым вкусом. Благодаря аэрогрилю готовка становится быстрой, а результат — нежным и полезным.

История и значение блюда

Кускус — традиционное блюдо Северной Африки и Ближнего Востока. Его подают к семейным ужинам и праздничным застольям. В Марокко и Тунисе кускус считается символом уюта и гостеприимства. Сегодня это блюдо популярно во всём мире: оно ценится за универсальность, питательность и лёгкость приготовления. Современные хозяйки всё чаще готовят кускус в аэрогриле, что делает процесс ещё удобнее и полезнее.

Почему именно аэрогриль

Аэрогриль позволяет готовить блюда с минимальным количеством масла. Курица получается сочной внутри и слегка румяной снаружи, а кускус равномерно пропитывается ароматами овощей и специй. В отличие от классической кастрюли, аэрогриль сохраняет больше витаминов и делает блюдо менее калорийным.

Ингредиенты замены

• Для ПП-версии: заменить масло на оливковое, взять куриную грудку.

• Для веганов: мясо заменить шампиньонами или обжаренным тофу.

• Для безглютеновой диеты: использовать киноа вместо кускуса.

Пошаговый рецепт (аэрогриль Tefal Easy Fry & Grill Window EY506810)

1. Подготовка курицы
   Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки. Замаринуйте с солью, перцем, тмином и соком лимона на 30 минут.

2. Обжарка курицы
   Установите аэрогриль на режим Grill, 180 °C, 7 минут. Обжарьте мясо до золотистой корочки.

3. Овощи
   Лук нарежьте кубиками, морковь — кружочками. В аэрогриле (режим Airfry, 160 °C, 5 минут) обжарьте овощи с ложкой масла.

4. Соус с нутом и курагой
   Добавьте к овощам нут, курагу, лимонную цедру и корицу. Перемешайте.

5. Соединение с курицей
   Переложите курицу обратно к овощам. Влейте воду или бульон, готовьте 10 минут на 160 °C.

6. Кускус
   Засыпьте крупу в горячий соус, перемешайте, выключите аэрогриль. Дайте настояться под крышкой 7 минут.

7. Финал
   Взрыхлите кускус вилкой, добавьте свежую зелень и немного лимонного сока.

Советы повара

• Курагу можно заменить черносливом или изюмом — получится новый вкус.

• Для большей ароматики добавьте щепотку шафрана или кардамона.

• Если хотите сэкономить время, используйте заранее отваренный нут.

Частые ошибки и решения

• Кускус слипается → всегда перемешивайте вилкой, а не ложкой.

• Курица сухая → используйте бедра вместо филе и не пересушивайте.

• Слишком много жидкости → уменьшите количество воды до 400 мл.

Кускус с курицей в аэрогриле — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Блюдо украсит любой стол и порадует ваших гостей необычным сочетанием ингредиентов и ароматов.

• 
  Вначале обжарьте филе курицы на сильно разогретой сковороде с 2 ст.л. растительного масла до образования золотистой корочки. Займёт около 3-4 минут времени.
• 
  Выложите в отдельную посуду обжаренную курицу, а потом добавьте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте мелко нашинкованный лук и нарезанную кольцами морковь. Займёт 4-5 минут времени, а также не забудьте посолить и добавить все указанные выше специи.
• 
  Как только всё хорошенько обжарилось, добавьте курагу, нут, цедру лимона, а также сок лимона.
• 
  Добавьте обжаренную курицу и воду, а потом нужно довести до кипения.
• 
  Засыпайте кускус и хорошенько перемешайте, а потом выключите плиту и накройте крышкой. Оставьте запариваться на 5-7 минут.
• 
  Взбрызнуть лимонным соком и перемешать вилкой. Готово.

Как подавать блюдо

Кускус с курицей лучше подавать горячим, посыпав свежей зеленью и гранатовыми зёрнами. Отлично сочетается с лёгкими овощными салатами, свежими огурцами и помидорами.

Популярные вопросы (FAQ)

Можно ли приготовить без курицы?
Да, замените мясо грибами или тофу.

Какая крупа лучше — кускус или булгур?
Для этого рецепта классический кускус, но булгур сделает вкус более ореховым.

Можно ли готовить полностью без масла?
Да, аэрогриль позволит это сделать, вкус останется насыщенным.

Сколько хранится блюдо?
До 2 дней в холодильнике в контейнере.

Заключение

Кускус с курицей в аэрогриле — это сочетание лёгкости, пользы и богатого вкуса. Восточные специи делают блюдо ярким, а аэрогриль помогает готовить быстро и без лишних калорий. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, что полезное может быть невероятно вкусным!