Аутентичная курица табака

курица-табака-готово

Сегодня погружаемся в традиции грузинской кухни и, где откроем секреты приготовления шикарного блюда по рецепту – курица табака.  Представьте: ароматные специи парят над сковородой, а также создают чарующий аромат. Золотистая и хрустящая корочка курицы превосходно сочетается с нежным и сочным мясом внутри. Согласны, что это не просто ужин, а увлекательное путешествие в самое сердце грузинской культуры. Курица табака – это простое в исполнении блюдо, которое способно удивить гостей вкусом и поразить внешним видом.

Используйте важные советы во время приготовления:

  • тщательно отнеситесь к выбору свежего цыпленка, ведь должна быть упругая кожица и отсутствия неприятного запаха;
  • аджику и хмели-сунели можно заменить любимыми специями, но для сохранения аутентичного вкуса постарайтесь использовать именно тот набор, который указан;
  • отсутствует топленое масло, тогда используйте обычное сливочное;
  • не спешите во время обработки цыпленка;
  • время выдержки цыпленка в маринаде влияет на вкус, а потому также не экономьте на этом этапе;
  • тяжелый груз во время обжарки обеспечивает равномерное приготовление и создает идеальную корочку;
  • средний огонь позволит мясу стать невероятно нежным.

Курица табака получится шикарной, если использовать каждый совет. Отнеситесь серьезно к приготовлению, ведь блюдо – отражение культуры, истории и гастрономической философии Грузии.

Ингредиенты
Порции: +1
На порцию
Калории: 920 ккал
Белки: 77 г
Жиры: 59 г
Углеводы: 11 г
Шаги
55 мин.Печать
  • Отбиваем цыплёнка
    Вначале тщательно промойте и высушите цыплёнка. Отбивка тушки требуют аккуратности, а потому застелите продуктовой плёнкой, а также отбивайте без фанатизма, чтобы сохранить целостность кожи и не раздробить кости.
  • солим и перчим на 30 минут
    Посолите и поперчить цыпленка по вкусу, а потом полейте соком ½ ст.л. лимона (каждую сторону). Смажьте растительным маслом и оставьте мариноваться на 30 минут.
  • заправка к курице
    В глубокой миске смешайте перетёртые помидоры, чеснок, аджику, все пряности и травы, а потом перемешайте.
  • топлёное масло
    Желательно сковороду застелите пергаментной бумагой. Разогрейте топлёное масло на сковороде (средний огонь).
  • ложим на спинку
    Выложите цыпленка на спинку в сковороду, а потом накройте тарелкой, а сверху положите груз. Готовить на огне чуточку ниже среднего около 12 минут.
  • обжарка
    После обжарки на спинке переверните на другую сторону, а потом вновь положите груз и жарьте минут 10, но температуру не меняйте.
  • Смазать
    На последних минутах готовки щедро смажьте приготовленным соусом, а также посыпьте измельченной кинзой.
    Накройте крышкой и потомите пару минут. Подавайте цыпленка табака только горячим.

Курица табака идеально сочетается с простыми и незамысловатыми гарнирами (картофельное пюре, рис или свежие овощи). Желательно подавать с хрустящим лавашем или грузинским хлебом.

Сочетание простоты в готовке и изысканного вкуса во время дегустации делает блюдо идеальным выбором для любого случая. Следуйте советам и придерживайтесь традиционных методов, чтобы удивить гостей и членов семьи вкусным ужином. Приятного аппетита.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.