Хворост на кефире — это истинное воплощение простоты и незабываемого вкуса, который находится в хрустящих полосках теста и сахарной пудры. Это ностальгия, а именно напоминает о детстве и домашнем уюте и тепле. Готовить хворост на кефире не только очень легко, но и невероятно забавно и интересно.
Рецепт позволяет от души насладиться классическим вкусом, но можно добавить современного изыска. Представьте себе золотые хрустики, которые слегка посыпанные сахарной пудрой, а также они тают во рту. Любителей домашней выпечки порадует простота приготовления и доступность ингредиентов.
Используйте важные советы и рекомендации:
- не нашли дома кефира, тогда используйте простоквашу, йогурт или ряженку;
- добавление крепкого алкоголя необязательное, но оно делает выпечку более хрустящей;
- тесто должно обязательно отлежаться (30-40 минут), чтобы обрести необходимую эластичность;
- нарезайте тесто максимально тонко, чтобы достичь идеального хруста;
- жарить нужно на среднем огне, чтобы избежать подгорания;
- не жалейте масла, ведь его достаточное количество обеспечит равномерную обжарку;
- тесто должно быть мягким, но не липким.
Хворост на кефире — это не только вкусное, но и достаточно атмосферное блюдо. Идеально подходит для семейных чаепитий или в качестве сладкого дополнения к утреннему кофе. Домашняя выпечка всегда полна тепла и радости.
- Кефир 110 мл.
- Яичные желтки 3 шт.
- Мука 300 гр.
- Коньяк 2 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Сода ½ ч.л.
- Соль по вкусу
- Масло подсолнечное жарка
- Сахарная пудра посыпка
-
Вначале смешайте кефир, желтки, соль, сахар и коньяк, а потом тщательно перемешайте. -
Соду добавьте в муку и хорошенько перемешайте. -
Муку с содой добавляйте порционно, а затем замешайте тесто. Оно должно быть упругим, как на пельмени. Муки может потребоваться чуточку больше. -
Тесто должно отлежаться минут 30-40, но желательно накрыть тарелкой или завернуть в пищевую плёнку. -
С помощью скалки раскатайте тонкий пласт из теста, а потом нарежьте ромбики (заготовки). -
Заверните ромбик внутрь себя, но для этого сделайте надрез внутри заготовки. -
Обжаривайте заготовки с обеих сторон в разогретом масле. -
После обжаривания на второй стороне нужно достать хрустики и разместить на бумажном полотенце, чтобы ушёл лишний жир. Осталось посыпать сахарной пудрой и блюдо готово.
Хворост на кефире подают свежим, но не супер горячим. Прекрасно сочетается с чашкой горячего чая или ароматного кофе. Отлично сочетается с бокалом холодного молока или ряженки, ведь это отличный контраст вкусов.
Удивляйте домочадцев и гостей необычным, но невероятно хрустящим и сладеньким угощением. Приятного аппетита.
