Фаршированный карась в духовке

Фаршированный карась в духовке на подушке из картофеля является полноценным блюдом, которое понравиться многим любителям рыбы. Рецептов карася огромное количество, ведь доступность этого продукта даёт возможность экспериментировать. Конечно же, рыбу можно сочетать с любыми ингредиентами, а также дополнять разными гарнирами. Заметим, что в летнее и осеннее время мясо карасиков имеет гораздо больше белка и жира, чем зимой и весной.

Среди множества хороших и вкусных способов приготовления можно выделить фаршированного карася в духовке с картофельным гарниром. Можно добавить любимых овощей, но обязательно воспользуйтесь маринадом перед готовкой.  Хочется получить более ароматное блюдо, тогда посыпьте все это великолепие травками.

В нашем случае нафаршировать рыбу нужно специальной начинкой, а запекать без фольги.

• 
  Вначале подготовим карася к запеканию. Необходимо почистить от чешуи, а также выпотрошить и хорошенько вымыть или протереть бумажным полотенцем.
• 
  Икру очистите от лишних элементов и поместите в ёмкость, чтобы использовать в начинке.
• 
  Вторым этапом будет мариновка, которая займёт минимум времени. Используйте маринад для карася, ссылка указана в описании рецепта. Сам процесс маринования составит не более 15-20 минут.
• 
  Приступим к приготовлению начинки. Необходимо нарезать лук перьями, но и можно использовать и другую нарезку.
• 
  Морковка должна быть натерта на тёрке, крупная секция.
• 
  Вначале обжарьте лук, который нарезан перьями, но главное, чтобы появились забористые фракции чёрного цвета.
• 
  После обжарки лука необходимо добавить морковь.
• 
  Пришло время добавить подготовленную икру карася, которую необходимо тщательно перемешать с луком и морковью, а также добавить немного воды (30 мл.) или куриного бульона.
• 
  На этом этапе нужно добавить соль и сахар по вкусу, а также чёрный перец. Потушить не более 4 минут и начинка готова.
• 
  Подготовьте гарнир, а именно выложите картофель, нарезанный произвольно или кругами. Посолите, а также необходимо приправить специями по вкусу.
• 
  Пришло время для фаршировки карася. После завершения процесса, выложите замаринованную рыбу, которая заполнена начинкой и отправьте в духовку на 40-45 минут при 180-200 градусов.
• 
  Готовый карась с картофельным гарниром. Не забывайте, что у каждого духовые шкафы разные, а потому ориентироваться нужно на индивидуальные возможности техники.

Следует помнить, что на гарнир также можно использовать картофельное пюре, гречку, рис или любимые овощи, которые можно запечь.Приятного аппетита! Готовь от сердца, наслаждайся от души!